gourmetgrey: (Default)

Меня сегодня как-то очень много в Жж. Но у меня есть оправдание – очень хочется поздравить хорошего человека с Днем Рождения.

Настюш, с Днем Рождения тебя!! Здоровья тебе крепкого-прекрепкого и настроения хорошего-прехорошего! И пусть все твои нынешние хлопоты будут только приятными! Прости, что немного припозднилась. Очень хотелось испечь к этой дате пирог. Да не простой, а греческий, из твоего журнала. Тот, который я уже давно заприметила, да все никак добраться не могла. Спасибо Насть, огромное - Милопита получилась вкуснючая, просто блеск!




Попробовать кусочек праздничного пирога... )
gourmetgrey: (Default)


У всех бывают неудачные дни. Ага. У меня сегодня как раз такой. Перепортила гору продуктов, перепачкала еще больше посуды. А результат? Недопеченная меренга и выкинутый в мусор шоколадный корж. Ужас! Катя, каюсь: хорошо, что я начала эксперименты с тортом заранее, иначе на День Рождения ты осталась бы без подарка. Бр-р-р. Лена, перед тобой тоже каюсь. Нашла на рынке корюшку, но до пирога так и не добралась. Но это не значит, что я отказалась от самой идеи. Просто припозднюсь(((

И вот теперь на кухонном столе остывает второй бисквит (Сонечка бухгалтер, спасибо большое, твои рецепты всегда можно печь “не глядя”), в духовке допекается несчастная меренга. А я не нашла ничего лучше, чем сесть перед компом и начать ныть. Пост-стрессовая реакция, видимо)) Огромное спасибо, что выслушали, мне уже лучше.





А поделиться сегодня я хотела рецептом замечательного кекса. Очень сочный, с ярким запоминающимся ароматом. Стоит откусить лишь маленький кусочек, как тебя захватывает волна ВКУСОВ. “Этот многоэтапный в приготовлении кекс стоит затраченного на него времени - влажный, с легким ореховым привкусом и благоухающий ароматом бурбона. Большое число компонентов – единственная трудность, так что решайтесь!”, - так говорит об этом кексе Мелина, хозяйка блога, где я нашла этот чудесный рецепт. Хочу подтвердить - несмотря на большое количество ингредиентов, делается он легко и, в отличие от некоторых коржей, получается всегда))

Read more... )
gourmetgrey: (Default)

Девушки, от всей души поздравляю вас с Праздником!! Пусть вас не смущает заглавная фотография - я желаю вам много-много солнца и хорошего настроения!! Просто не забывайте, что даже в самые темные дни в жизни можно найти яркие краски, а кусочек чего-нибудь вкусненького всегда подарит вам радость.




Read more... )
gourmetgrey: (Default)
Привет всем! Сегодня я пришла сюда совсем не для того, чтобы удивить вас чем-то новеньким или необычным. Ведь Тарт Татен – всемирно известный пирог, и наверняка многие знакомы с ним гораздо лучше меня. Но знания, к счастью, не передаются генетически (знаю-знаю, сейчас школьники и студенты закидают меня тапками :-))), поэтому каждый из нас имеет бесценную возможность открывать для себя восхитительные вещи. Иначе жизнь была бы скучна, не так ли?

Сегодня я хочу поделиться своей радостью от открытия для себя этого замечательного яблочного пирога. Тем более что мне повезло, и я готовила его по рецепту Айн.

С тех пор как осенью я впервые почувствовала аромат готовящегося пирога и откусила свой первый кусочек, мой восторг не утихает. Я пекла тарт бессчетное количество раз, брала разные сорта яблок, экспериментировала с их количеством, резала кусочками разной величины… Каждый раз тарт Татен получался немного другим, но неизменно очень и очень вкусным.



Итак, послушаем, что о тарте Татен рассказывает Айн:

Read more... )

gourmetgrey: (Default)

О пряниках я грезила в течение целого года. Еще перед прошлым Новым годом пыталась что-то подобное испечь, используя соду и разрыхлитель. Очень не понравилось – пряники получились жестковатые и тягучие, как ириски)) А мне мечталось о супермягких ароматных пряниках. К сожалению, в то время необходимых для этого поташа и аммония найти не удалось. И о пряниках пришлось временно забыть.



И вдруг за пару месяцев до Нового года я узнаю, что мой отец собирается в Германию! Нужно ли говорить о том, ЧТО я попросила его привезти из поездки?)) Бедный, из-за меня ему пришлось совершить незапланированную экскурсию по кулинарным магазинам Кельна и Аахена, пообщаться с несколькими продавцами и даже позвонить мне на работу, чтобы я объяснила озадаченному продавцу, что мне все-таки нужно)) И ура-ура, у меня появилась большая кучка вожделенных пакетиков!! Папа, спасибо огромное!! В следующий раз поеду в Германию сама))

Отличный рецепт нашелся в “Сладких блюдах по-венски” Карла Шумахера (Катя, спасибо за роскошный подарок на День Рождения.) Пряники превзошли все мои ожидания – нежные, мягкие, с марципановой прослойкой и шоколадным покрытием. Я оставила их настаиваться на 3 недели, и за это время они стали еще лучше. Да, кстати, не обращайте внимания на некоторую неуклюжесть пряничков на фотографии – это у меня проблемы с глазировкой. Дело поправимое, я еще научусь))




Read more... )

gourmetgrey: (Default)

У нас снова жара. Спастись от неё можно только на работе (кондиционер, однако), поэтому мысль о неминуемо приближающемся понедельнике начинает доставлять какое-то мазохистское удовольствие. Работа, работа и еще раз работа. Жара заставляет отказаться даже от тех вещей, которые хотя бы на короткое время позволяли почувствовать свободу – выгнать себя в обед из офиса на традиционную прогулку-променад удается с трудом и далеко не всегда. Как обычно, в сложившейся ситуации пытаюсь найти положительные стороны. Ну-у…, например…, э-э-э… в общем, наверняка есть. Просто я их пока не вижу))

И все же, несмотря на мой измученный 40-градусной жарой, пугающий прохожих вид, в моей душе все поет и пляшет. Потому что в отличие от прошлого лета я не буду торчать в душной Москве все лето. Ура-ура! На днях получила радостную весть, что всей нашей компании одобрили визы в UK! Билеты куплены, гостиницы заказаны, маршрут разработан (и немаленький)) Остается набраться терпения еще на пару недель и… мы снова будем бродить по улицам Лондона, мерять шагами Королевскую милю в Эдинбурге, прокатимся на стареньком паровозике по шикарному мосту вслед за Гарри Поттером, а еще – я в большом количестве буду закупать книги, милые (и по большому счету не особенно нужные) кухонные безделушки и бутылки виски (в подарок, а вы что подумали ;-D) И это только малая часть из того, что запланировано на 2 недели поездки.

В общем, я вся в будущем. Осознание того, что что-то хорошее ждет тебя впереди, вселяет надежду, освещая тоскливые рутинные дни. И лишь легкая грусть омрачает разгорающуюся лихорадку сборов и приготовлений. С какой же скоростью все теперь остается в прошлом! А я как заведенная бегу вперед и нет времени остановиться, зажмуриться и навсегда запечатлеть в памяти счастливые минуты. Вот и теперь так тяжело сосредоточиться на главной теме этого поста. Я тянула так долго, что еще одна страничка моей жизни почти потерялась под грудой новых событий. А ведь еще пару месяцев назад я бредила чизкейками, не уставала представлять себе их нежный кремовый вкус, перебирала в голове ингредиенты и этапы приготовления. И я искала. Искала СВОЙ ИДЕАЛЬНЫЙ ЧИЗКЕЙК.




Read more... )
gourmetgrey: (Default)


Бывают такие волшебные моменты, когда моя вечно мечущаяся душа 'весов' наконец-то приходит в равновесие. Внезапно все успокаивается, как будто кто-то выключил ветер, и меня заполняет абсолютное счастье.

Сегодня как раз такой волшебный вечер. Пятница, впереди целых два выходных. Мы хорошо посидели втроем со свекровью, уплетая нехитрый ужин и болтая о каких-то мелочах. А потом вдвоем пошли гулять по морозцу “до конца вселенной”.

Вокруг лежит пушистый снег, и уличный свет красиво оттеняет белые шапки на кустах и обочинах дороги. Легкий морозец пощипывает щеки, а я иду, всю дорогу улыбаясь глупой счастливой улыбкой, и поворачиваясь к своему спутнику, получаю радостную улыбку в ответ. Ведь в жизни все, в общем-то, хорошо))

Вот и рецепт у меня сегодня будет волшебный. Этот пирог-кекс я увидела у Лены  [livejournal.com profile] leostrog и сразу в него влюбилась. Между прочим, название придумала она, и оно как нельзя лучше отражает чудесную бархатисто-влажную текстуру и замечательный вкус кекса. Поверьте мне – это что-то необыкновенное.

Друзья, желаю вам побольше волшебных моментов в жизни, даже если это будет просто чашка чая с кусочком вкуснейшего пирога.



Read more... )
gourmetgrey: (Default)

Помните где-то месяц назад (здесь) я училась печь апельсиново-желатиновый тортик по рецепту Насти ([livejournal.com profile] podnebesa ). Первый раз вышло не совсем то, что хотелось. Но я разобрала все ошибки, подвела теоретическую базу и на этом закруглилась.

В течение месяца чувство какой-то незаконченности свербило у меня в мозгу, не давая покоя: “А вдруг не получится и во второй раз?” Поэтому вооружившись своими теоретическими измышлениями, я вновь пошла готовить тортик. И ‘Ура!’ Теперь я могу похвастать полностью готовым и проверенным рецептом.

Попутно меня ждала еще одна радость - дома сработало 'правило второго раза'. (Если муж и после второго раза говорит, что блюдо понравилось и можно делать его еще и еще и еще, тогда рецептик становится нашим, семейным.) Понравился тортик и на работе. (Катя, я просто безумно этому рада!!).

Исправления и дополнения, который я внесла в рецепт, и описание процесса выделены в предыдущем посту другим цветом. Кроме того, я добавила несколько пошаговых фото.




+2 картинки )
gourmetgrey: (Default)

И последний цвет, который я успела сделать к радужному флэшмобу - зеленый. Очень рада, что мне это удалось, потому что на зеленое у нас сегодня будет очень вкусный "Яблочный пирог с хрустящей миндальной корочкой" от Сони [livejournal.com profile] buxgalter_sofia . Это правда очень-очень-очень вкусно, особенно хрустящая корочка)) Сонечка, ты права это сто раз стоит затраченного времени!!!




Read more... )
gourmetgrey: (Default)

Пирожок для радужного флэшмоба. Суббота, синий день, поэтому пирог будет со сливами. (Эх, немного припозднилась. Будем считать, что до 6 утра все еще предыдущий день:-)) Не оставлять же мне все на понедельник)) Рецептик стащила у Светы Sarsmis. Получилось очень вкусно.



Read more... )


gourmetgrey: (Default)


На этот чудесный тортик меня вдохновила Настя ([livejournal.com profile] podnebesa ). Ее “Ночной гость” оказался весьма привлекательным мужчиной
:-)) И мне безумно захотелось такого же попробовать сделать йоргуртово-желатиновую прослойку и желейный же верх. Тем более Настя обозначила интересную проблему, которую мне просто непременно нужно было испытать на себе. А то как же, без трудностей-то?)) (Сразу хочу признаться, что мое желание поумничать ни к чему хорошему обычно не приводит ;-), но здесь меня спасло чудо и тортик все равно получился красивым, вкусным и всем очень понравился))

Поскольку как назло именно в этот момент у меня сломалась духовка, желание испечь торт росло прямо пропорционально дням, прошедшим до момента ее починки. Так что ко дню ‘Т’ я подошла с сильно зудящими от нетерпения руками, а также несколько изменившимся рецептом, так как внезапно поняла, что просто мечтаю об апельсиновой выпечке. Поэтому вместо шоколадно-вишневого торта получился апельсиново-желатиновый с легким намеком на шоколадность где-то в области коржей (в последний момент я передумала обмазывать торт шоколадным кремом – случайно необходимость в этом пропала).

Из-за нехватки времени торт делала два дня в два приема. И очень жалею об этом, потому что бисквит ко второму дню немного подсох и моя леска с трудом разрезала его пополам. Еще очень жаль, что я не смогла сделать пошаговые фото – было бы забавно понаблюдать за моими мучениями. В назидание, так сказать)) Но расписать все постаралась поподробнее, чтобы в следующий раз не дай бог чего-нибудь напутать.

Во второй раз получилось как надо. Добавления см. ниже другим цветом. Картинки см. здесь.


Read more... )


gourmetgrey: (Default)
 

Свекровь прислала с дачи мешок яблок… Знакомая ситуация?? Еще бы!!! Долгое время я со стороны наблюдала, как бедные хозяйки из последних сил ломают голову, куда бы деть долгожданный урожай. В этом году яблоками завалило меня. Поскольку яблочные джемы и варенья мы не очень-то любим, я решила пустить вкусные яблочки на пироги. Убрав подальше весы и сантиметровую ленту, я организовала квест по поиску рецептов.

И нашла еще одно чудо!! Рецептик Ayn мне понравился своей нежностью – пирог просто тает во рту, причем холодный. По способу приготовления он очень отдаленно напоминает шарлотку, но в отличие от последней пирог Ayn более утонченный и, вместе с тем, очень простой. Да что я вам рассказываю – попробуйте сами!!!



Read more... )
gourmetgrey: (Default)

Последние несколько месяцев как-то у меня не слишком задались в этом году. Не успела вздохнуть с облегчением, что закончилась, наконец-то, эта удушающая жара, как навалилась осенняя усталость. Просто кошмар, никогда такого не испытывала: весь день ходишь сонная как муха, а вечером приходишь домой – и валишься в прямом смысле слова от усталости. И главное – ничего не получается (( А столько всего хочется сделать….

Каюсь, поэтому никак не могла донести мое большое спасибо до Олеси [livejournal.com profile] le_food за чудесные овсяные печеньица. Уверяю вас, это просто нереально вкусно. Делается очень просто. А какой аромат!!! – ванильно-апельсиновый)))

Read more... )

gourmetgrey: (Default)

Жарко… После пяти солнце царит на нашей стороне дома и, нахально улыбаясь, смотрит как мы изнываем от жары. Мы плаваем в жутком мареве, вяло пытаясь делать какие-то дела, и время от времени инспектируем градусник за окном. Но нет, все надежды на чудо тщетны - сколько не смотри, градусник упрямо показывает 43С, а вокруг, насколько видно с 11 этажа - чудесное голубое небо с нежными белыми облачками раскаленные асфальт и стены близлежащих домов.

Видимо, жара плохо действует на мозги. Потому что, изучив холодильник на предмет чего-нибудь вкусненького, я решаю испечь пирог. Через полтора часа, засунув пирог в духовку и стоя посреди разгромленной кухни, я отираю пот со лба (и остальных частей тела) и наконец-то ставлю под вопрос своевременность посетившей меня идеи. К своему удивлению, еще 45 минут спустя я вытаскиваю желтолицого красавца (который как назло очень похож на солнышко) и удовлетворенно вздыхаю: кажется, мои мучения были не напрасны.



Read more... )


 

gourmetgrey: (Default)

На улице буря. Жестокий ливень и ураганный ветер бьются в окно, силясь проникнуть в квартиру. Деревья на улице сильно раскачиваются, под натиском ветра и воды теряя листья и ветви, а застигнутые врасплох прохожие панически бегут к ближайшему укрытию в поисках защиты от внезапно начавшегося града. Хорошо в такую погоду сидеть дома, уютно устроившись на диване. Дневная жара стремительно отступает, по дому витают уютные запахи выпечки и ты с нетерпением ждешь, когда можно будет попробовать чудесные маффины, которые неспеша зреют в духовке.


Апельсиново-морковные маффины со специями




Read more... )
gourmetgrey: (Default)

Гратен - новое слово в моем кулинарном словаре (отстаю от жизни, да-с). Поэтому когда я впервые встретила в журнале Олеси ([livejournal.com profile] le_food ) это название, сопровождаемое аппетитнейшими фотографиями, я сначала полезла в Google, потом срочно побежала за подходящими формочками и ягодами, забаррикадировалась на кухне и, наконец, получила вот такую вкуснятину. Спасибо большое, Олеся, за отличный рецепт.



Read more... )
gourmetgrey: (Default)

 В эти ватрушечки я влюбилась навеки и бесповоротно сразу же, как только первый раз попробовала их испечь. Удержаться от того, чтобы не съесть сразу же несколько штук прямо из духовки, с пылу с жару, невозможно. Ватрушечки получаются удивительно нежными и мягкими. И не спешите уменьшать положенное по рецепту количество сахара: сметана прекрасно компенсирует некоторый его избыток, в то же время оттеняя сладкий вкус ватрушек.

Идею и рецепт начинки я почерпнула в книге “Про пироги”, а тесто как всегда сделала по рецепту Инны из [info]trio_mia



Read more... )

КРАНЧ!

May. 6th, 2010 02:52 pm
gourmetgrey: (Default)

Вчера вечером приехала с дачи и сразу бросилась на кухню. (Да-а-а, увлечение – вещь могучая. И откуда только силы берутся?) В морозилке оставался порядочный кусок дрожжевого теста, которое я сделала по рецепту Инны из trio_mia. И я наконец-то дорвалась до КРАНЧА.

Я мечтала испечь эту замечательную вещь с тех пор, как его рецепт появился в журнале [livejournal.com profile] buxgalter_sofia . Сонины фотографии запали мне глубоко в сердце, и я уже знала, что это будет нечто необыкновенное, как, впрочем, и всё, что готовит хозяйка журнала. За исключением теста я все сделала практически точно по рецепту. А в следующий раз попробую повторить оригинальное исполнение полностью, вместе с тестом.




Read more... )


Profile

gourmetgrey: (Default)
gourmetgrey

February 2014

S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
232425262728 

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 26th, 2017 06:16 pm
Powered by Dreamwidth Studios