gourmetgrey: (Default)

Собственно, ничего особенного в этом супчике нет – просто один из вариантов щей с квашеной капустой. Но какой вкусный! Нашла рецепт в одной из книг Золотой серии (“Готовим на каждый день”). Очень понравился тем, что не требует отдельно варить бульон, потом его процеживать, мясо остужать, резать на кусочки… Почему-то очень не люблю проделывать всю эту процедуру. В общем, суп этот сразу же попал в список фаворитов. Делаю его уже пару лет. Очень нравится.

Супчик получается очень густой. Такие густые супы всегда готовила моя мама, что жутко не нравилось отцу) Я же, похоже, унаследовала "дурную" привычку )) Ничего не могу с собой поделать. И можете себе представить - пока я писала этот пост, муж внезапно безаппеляционно и громко заявил, что не любит густые супы (наверное терпение кончилось:-D). Новый виток жизни, все повторяется.





Read more... )
gourmetgrey: (Default)

Ну вот, новогодние праздники позади. Через пару дней станет грустно, что все так быстро закончилось. А пока очень хочется немного "передохнуть")) Как никак, начало года - очень тяжелое время)) Только представьте себе - мы четыре раза отпраздновали Новый год, один раз Рождество и один раз собрались, чтобы помянуть родного человека. Это шесть! (по-русски) ломящихся от блюд столов. Чувствую себя пончиком. По аналогии вспоминаются купеческие гуляния в трактирах. Хотя, куда нам до настоящих русских купцов, для которых пара десятков блинов с икрой - только легкая закуска перед едой))

Очень жаль, что опять не успела выложить все накопившиеся за последние месяцы прошлого года рецепты. Осталось еще по меньшей мере два или три... Вот один из них. Лепешка из творожного теста с сыром. Увидела здесь у [livejournal.com profile] kate_grigoryeva, а она, в свою очередь, тут у [livejournal.com profile] irrez. Великолепный рецепт для любителей сыра! Делается быстро и очень легко. При этом вкусно неимоверно. В общем, как раз из тех палочек-выручалочек, которые очень помогают, когда надо быстро и вкусно) Спасибо девушкам за отличный пирог!




Read more... )
gourmetgrey: (Default)
Последние месяцы ушедшего года сложились для меня не очень удачно, хорошенько подпортив мне радость от того, что я уже успела достичь. Моя борьба против меня же самой закончилась сильным апперкотом в собственное самолюбие. Грех жаловаться: как говорят, “сам дурак”. Утешает лишь то, что, возможно, по итогам года я стала чуточку мудрее, а сохраненный несмотря ни на что оптимизм (и плохая память на все плохое) поможет восстановить форму.

Впрочем, все это лишь слова. Странно, что это пишу я, которая всегда любила жесткую конкретику. А что конкретного (и не слишком уничижительного) я могу рассказать про последние месяцы? А вот про фотографию)) Новый фотоаппарат, естественно, вызвал желание фотографировать лучше, но вот ломиться я почему-то решила сразу в дверь, на которой написано: ‘на кой черт вам сейчас туда нужно?’. Но что же делать, если на улице темно, мысль о покупке здоровенного софтбокса вызывает клаустрофобию, а хороших фотографий ой как хочется))? В общем, решила обойтись подручными средствами. И вот что пока получилось. Немного кислотно, но все же… Принимайте! Салатик!))



Очень люблю такой вот салат. Всего три ингредиента, а до чего же вкусно! Основой, холстом здесь являются хрустящие листочки айсберга. Яркость и сладость салату придают крупные мазки помидорчиков черри, а красно-коричневые кусочки поджаренного сырокопченого бекона смягчают контраст и в то же время добавляют салату приятную солоноватую нотку. И, наконец, дополняют общую картину капельки растительного масла.

Салат ни в коем случае нельзя делать в общей миске. Каждый гость должен получить единственную, созданную только для него композицию – будь то якобы случайная художественная неряшливость или продуманно нарезанные и аккуратно уложенные кусочки.

Приятного аппетита!! И будьте всегда в мире с самим собой!

gourmetgrey: (Default)

О пряниках я грезила в течение целого года. Еще перед прошлым Новым годом пыталась что-то подобное испечь, используя соду и разрыхлитель. Очень не понравилось – пряники получились жестковатые и тягучие, как ириски)) А мне мечталось о супермягких ароматных пряниках. К сожалению, в то время необходимых для этого поташа и аммония найти не удалось. И о пряниках пришлось временно забыть.



И вдруг за пару месяцев до Нового года я узнаю, что мой отец собирается в Германию! Нужно ли говорить о том, ЧТО я попросила его привезти из поездки?)) Бедный, из-за меня ему пришлось совершить незапланированную экскурсию по кулинарным магазинам Кельна и Аахена, пообщаться с несколькими продавцами и даже позвонить мне на работу, чтобы я объяснила озадаченному продавцу, что мне все-таки нужно)) И ура-ура, у меня появилась большая кучка вожделенных пакетиков!! Папа, спасибо огромное!! В следующий раз поеду в Германию сама))

Отличный рецепт нашелся в “Сладких блюдах по-венски” Карла Шумахера (Катя, спасибо за роскошный подарок на День Рождения.) Пряники превзошли все мои ожидания – нежные, мягкие, с марципановой прослойкой и шоколадным покрытием. Я оставила их настаиваться на 3 недели, и за это время они стали еще лучше. Да, кстати, не обращайте внимания на некоторую неуклюжесть пряничков на фотографии – это у меня проблемы с глазировкой. Дело поправимое, я еще научусь))




Read more... )

gourmetgrey: (Default)
На Новый Год Дед Мороз порадовал нас долгожданным снежком. Снег шел всю ночь, красиво отражаясь в свете фонарей, и часам к пяти его набралось столько, что мы радостно закидали друг друга снежками и слепили первый в этом году снеговик. Очень неприличный получился, я вам скажу)) Поэтому показывать не буду :-D Смеялась до колик в животе. Уже и не упомню, когда в последний раз так веселилась))



А утром, проснувшись, и приложившись к обширным остаткам новогоднего пиршества, мы пошли гулять. За время нашего отсутствия снегопад прекратился, и снежное покрывало успело немного подтаять. Однако окружающее сохранило большую часть первозданной снежной красоты - Дед Мороз оказался сильнее феи из сказки, и после того как куранты пробили полночь, пушистая одежка деревьев не исчезла.
Read more... )
gourmetgrey: (Default)
Китайская кухня - неистощимый источник вдохновения - всегда полна приятных сюрпризов. Вот и эти лепешки, которые я пекла специально для флешмоба, устроенного Женей ([livejournal.com profile] eugena_klykova), неожиданно для меня оказались вкуснейшей штукой. Кто бы мог подумать, что блюдо, состоящее практически только из муки, воды и лука может быть таким вкусным))

Румяные, поджаристые лепешки с зелёным луком предлагают на закуску почти во всех ресторанах Китая. Их едят с соевым или с чили-соусом. Аппетитны они и сами по себе, без каких-либо дипов, топпингов или начинок. Хрустящая корочка и мягкая текстура внутри, слегка солоноватый аромат хлеба в сочетании с запахом зеленого лука - рецепт таких лепешек передаётся в Китае из поколения в поколение.



Фотография получилась не очень - поспешила как всегда))

Read more... )
gourmetgrey: (Default)
Как-то нечаянно получилось отпраздновать осень. Не наступление, не окончание, а просто замечательное время года, когда искрящийся теплый свет падает на землю сквозь яркие разноцветные листья, спелые каштаны манят блестящей коричневой кожицей, а прохладные дожди воспринимаются, скорее, как приятное разнообразие после жгучего лета, а не унылое тягучее действо, предвещающее долгую скучную зиму.

Очень люблю это время. Возможно, потому, что сама родом из осени. А может быть просто тяжело переношу крайности. Как бы ни манили лето и зима обещаниями пушистого снега и лыжных прогулок и, наоборот - солнца, густой мягкой травы и зарослей вкусной малины, реальность такова, что эти мечты чаще всего превращаются в экстремальное выживание в условиях большого города. Что, кстати, ни в какую не сравнится с экстремальным выживанием в походных условиях :-))

Но не будем о грустном. Хочу рассказать вам о замечательном тортике, рецепт которого мне повезло увидеть у Юли ([livejournal.com profile] ulia_maktyb). В оригинальном рецепте этот торт называется 'Наполеон' сметанный. Но уж очень непохожим получилось мое творение на знаменитого собрата. Поэтому назвала его просто 'Многослойный торт со сметанным кремом'.

Пошаговых фотографий в этот раз не будет (возможно, 'пока' не будет, потому что тортик получился очень вкусный, и повторять его буду неоднократно :-). Не утерпела, решила похвастаться сразу. Правда расписала все подробно, чтобы в следующий раз не забыть.





Read more... )
gourmetgrey: (Default)
Помните, где-то в начале года я рассказывала, что собираюсь в отпуск в Северную Ирландию? Так вот, планам моим исполниться было не суждено. На радостях от того, что еду в UK, я придумала такой длинный маршрут (включив туда помимо Ирландии половину горной Шотландии), что мои спутники застонали. Пришлось выбирать. И... мы поехали в Шотландию, а Ирландия осталась манящей, но вполне “сбыточной” мечтой. Как-никак виза-то у нас в этот раз двухгодовая)))

Эдинбург, часть I


Princes Street, главная торговая (и, конечно же, самая оживленная) улица Нового города в Эдинбурге.
Здесь в кадр попал Balmoral Hotel. Часы, которые вы видите на башне, спешат на несколько минут. Это сделано специально, чтобы люди не опаздывали на поезда. Между прочим, Джоан Роулинг завершила серию книг про Гарри Поттера именно в этой гостинице, в номере 652.

Read more... )
gourmetgrey: (Default)
Женечка, наконец-то я нашла достойный рецепт, чтобы отблагодарить тебя за чудесные подарки. Кувшинчики просто замечательные! Когда в них наливаешь масло с таким роскошным цветом, они становятся настоящими драгоценными сосудами (особенно в солнечный день). Как видишь, хлопья чили мне тоже очень пригодились. (Остальное, особенно кору кассии пока берегу:) Теперь мне не терпится опробовать масло в деле. Пошла выбирать рецепт))

А пока расскажу про масло))



Масло чили - неотъемлемая часть сычуаньской кухни. Оно используется при приготовление многих популярных блюд этого региона, среди которых Mapo Tofu (麻婆豆腐), Kung Pao Chicken (宮保雞丁) и Red Oil Wonton (红油抄手). Масло чили придает этим блюдам роскошный красный оттенок и восхитительный вкус. Кроме того, во многих китайских ресторанах его подают как заправку к китайским пельменям (dumplings) и блюдам с лапшой.

Я просмотрела несколько рецептов масла чили. Базовый рецепт состоит просто из хлопьев чили и масла без запаха (арахисовое, канола или оливковое). Но мне такой скромный набор ингредиентов показался слишом скучным. И тут я наткнулась на вот эту страничку. Нужно ли говорить, что после этого поиски рецепта были завершены окончательно и бесповоротно.

В рецепте используется молотый чили. Но я последовала совету из одной кулинарной книжки, посвященной китайской кухне, и взяла хлопья, благо они у меня как раз были))

Read more... )
gourmetgrey: (Default)

Собственно, говорить здесь особо не о чем. Сделанные своими руками колбаски - это бесподобная вещь! А при определенной сноровке делаются они весьма просто. Уверяю вас, это стоит затраченного времени!



Очень рада, что научилась их делать. Леночка ([livejournal.com profile] leostrog), не устаю благодарить вас за помощь - сама я бы заплутала еще в начале пути)) И большое спасибо Любе ([livejournal.com profile] lubany_b). Ее замечательные рецепты многое поставили на свои места.

Read more... )
gourmetgrey: (Default)
Всем привет!! Как дела? У меня все вроде бы как всегда... Почти))
Неделю назад вернулась из отпуска, довольная донельзя. А дома... ждет меня еще одна радость. Буквально за день до отъезда в отпуск пришла с Амазона посылка - семь килограммов книг. Я как дома ее открыла - ахнула. Оказывается, я одним махом заказала шесть книг по азиатской кухне (в основном китайской) и две книги по фото. А все кто виноват? Главная книжная соблазнительница Люда ([livejournal.com profile] tiny_healer). После ее постов рука с мышкой так и тянется к кнопочке ‘Amazon’))

Как раз кстати привезла с собой из Британии заветную бутылочку Шаосиньского вина. Как схватила ее дрожащими ручонками в китайском квартале Лондона (аккурат на второй день после прибытия на Британские острова), так две недели с собой по всей Шотландии и протаскала :-D. Недо-о-олго заветной бутылочке пылиться на полке))

Ну а раз уж пошла такая пляска, то в продолжение китайской темы хочу предложить вам рецепт свиных ушек. Рецепт к большому удовольствию обнаружила у Дмитрия ([livejournal.com profile] dejur). (Дима, спасибо большое!) Однако оценить смогла не сразу. Честно говоря, если бы не мой муж, вряд ли этот рецепт появился на моих страничках - природная осторожность (назовем это так) ни за что не позволила бы мне даже попробовать эту весьма непривычную для употребления в пищу часть свиньи. Но видя, как в нашем любимом китайском ресторанчике муж раз за разом вкусно хрумкает аккуратно нарезанными и разложенными кусочками ушей, я, естественно, не устояла (хотя сопротивлялась до-о-олго))) И хотя большим любителем свиных ушек я так и не стала, со временем появилось желание сделать мужу приятное и попробовать сделать это блюдо самой. И, кстати, муж одобрил))



Read more... )
gourmetgrey: (Default)

У нас снова жара. Спастись от неё можно только на работе (кондиционер, однако), поэтому мысль о неминуемо приближающемся понедельнике начинает доставлять какое-то мазохистское удовольствие. Работа, работа и еще раз работа. Жара заставляет отказаться даже от тех вещей, которые хотя бы на короткое время позволяли почувствовать свободу – выгнать себя в обед из офиса на традиционную прогулку-променад удается с трудом и далеко не всегда. Как обычно, в сложившейся ситуации пытаюсь найти положительные стороны. Ну-у…, например…, э-э-э… в общем, наверняка есть. Просто я их пока не вижу))

И все же, несмотря на мой измученный 40-градусной жарой, пугающий прохожих вид, в моей душе все поет и пляшет. Потому что в отличие от прошлого лета я не буду торчать в душной Москве все лето. Ура-ура! На днях получила радостную весть, что всей нашей компании одобрили визы в UK! Билеты куплены, гостиницы заказаны, маршрут разработан (и немаленький)) Остается набраться терпения еще на пару недель и… мы снова будем бродить по улицам Лондона, мерять шагами Королевскую милю в Эдинбурге, прокатимся на стареньком паровозике по шикарному мосту вслед за Гарри Поттером, а еще – я в большом количестве буду закупать книги, милые (и по большому счету не особенно нужные) кухонные безделушки и бутылки виски (в подарок, а вы что подумали ;-D) И это только малая часть из того, что запланировано на 2 недели поездки.

В общем, я вся в будущем. Осознание того, что что-то хорошее ждет тебя впереди, вселяет надежду, освещая тоскливые рутинные дни. И лишь легкая грусть омрачает разгорающуюся лихорадку сборов и приготовлений. С какой же скоростью все теперь остается в прошлом! А я как заведенная бегу вперед и нет времени остановиться, зажмуриться и навсегда запечатлеть в памяти счастливые минуты. Вот и теперь так тяжело сосредоточиться на главной теме этого поста. Я тянула так долго, что еще одна страничка моей жизни почти потерялась под грудой новых событий. А ведь еще пару месяцев назад я бредила чизкейками, не уставала представлять себе их нежный кремовый вкус, перебирала в голове ингредиенты и этапы приготовления. И я искала. Искала СВОЙ ИДЕАЛЬНЫЙ ЧИЗКЕЙК.




Read more... )
gourmetgrey: (Default)

Вот они, заветные баоцзы!! Получилось-получилось!! Ура!

Наконец-то я готова поделиться с вами этой радостью)) Честно говоря, этот пост был готов уже давно. Просто каждый раз меня что-то останавливало, мешая завершить объявленную уже больше месяца назад трилогию (отсутствие времени тоже сыграло свою роль)) Сомнения, сомнения… И зря - настоящих баоцзы я все равно никогда не пробовала – ни в европейских ресторанах, ни тем более в самом Китае)). Поэтому в конце концов я просто нашла вариант, ориентируясь на свои ощущения и вкусы.

Эксперименты продолжались и продолжались… Пока сегодняшняя партия не была съедена на ура минут за 15 )) Ура! Вот теперь-то я, наконец, куплю себе обещанную (в случае успеха) бамбуковую пароварку!! :-D

Между прочим, пока суть да дело, нашлась еще одна замечательная (правда, совсем не китайская) начинка. Но об этом потом. А сначала обязательно, вместо предисловия, почитайте пост Люды ([livejournal.com profile] tiny_healer ). Она рассказывает про принцип приготовления теста для маньтоу (такие же паровые булочки, только без начинки). А также снова полюбуйтесь на красивые булочки здесь. Как защипывать тесто в баозцы можно посмотреть здесь (на пятой минуте). Замечательный мастер-класс, рассказывающий, как делать Nikuman - японскую версию Баоцзы. Очень его люблю.


 

Read more... )
gourmetgrey: (Default)

Второй этап на пути к заветным баоцзы оказался полным приятных сюрпризов. Наверное потому, что на Char Siew я особенно не зацикливалась. Это было лишь средство для достижения конечной цели - какое-то мясо, о котором раньше я слыхом не слыхивала. Что же, теперь я готова кричать о нем на всех перекрестках :-)). Во-первых, готовить его было очень интересно и совсем не сложно. А во-вторых, получилось что-то необыкновенное. По текстуре эта свинина по-китайски сильно напомнила сырокопченое мясо, с той только разницей, что Char Siew нежнее и, по сравнению с последним, просто “тает” во рту. Кроме того, Char Siew имеет сладковатый вкус, что, впрочем, является вполне обычным делом для китайской кухни.

Итак, Char Siew (Char Siu; Cha Shao) - пряная запеченная свинина. Это блюдо принадлежит кантонской кухне, но чрезвычайно популярно во всем мире. Готовое Char Siew имеет глубокий красный цвет (в Китае красный цвет обычно символизирует удачу). Иногда чтобы добиться нужного оттенка в маринад добавляют красный пищевой краситель. Char Siew едят как самостоятельное блюдо (обычно в холодном виде), мешают с рисом или лапшой, или используют в качестве ингредиента в других блюдах (например, как начинку для паровых булочек баоцзы). Char Siew хорошо сочетается с имбирем и луком.




Read more... )

gourmetgrey: (Default)

Весна пришла!! Скоро-скоро по тротуарам зажурчат ручейки талой воды, снег осядет, обнажая собачьи сюрпризы и замерзшие окурки сигарет землю, и появятся первые зеленые предвестники лета)) Пока же солнышко неуверенно пробует свои чары – ему еще придется побороться за право помучить нас несусветной жарой. Но, надо признать, сегодня был замечательный день. На небе ни облачка и, несмотря на морозец, в воздухе чувствовалось что-то неуловимое, что бывает в воздухе лишь весной.

А у меня сегодня еще одна радость – я в отпуске! Наконец-то я смогу добраться до Жж, просмотреть как следует ленту друзей, выспаться и сделать еще много-много вещей, которые никак не давал сделать суровый февраль)) Например, рассказать о том, чему я научилась в последнее время.

Давно носилась с идеей испечь китайские паровые пирожки, баоцзы. И вот как-то встретила рецепт Char Siew Bao/Char Siu Bao (烧包) с очень вкусной фотографией и поняла, что это именно тот вариант, который мне очень хотелось бы попробовать. Char Siew Bao – это баоцзы с начинкой из определенным образом приготовленной свинины. Не буду забегать вперед, скажу только, что свинина по вкусу просто потрясающая. Провидение в лице Жени ([livejournal.com profile] eugena_klykova ) подтолкнуло меня к действиям. Женечка, спасибо огромное за помощь! Однако внимательнее вникнув в суть предстоящей работы, я поняла, что одним наскоком мне эту красоту не одолеть. Поэтому разбила процесс на три этапа. И сейчас представляю вам первый, самый простой:

Китайская смесь пяти специй (Chinese five spice powder, Усяньмянь)


Read more... )


gourmetgrey: (Default)

У нас дома образовался какой-то ирландский ‘месячник’. Мы пьем ирландский виски, слушаем ирландскую музыку, играем на гитаре ирландские народные мелодии (трио), планируем поездку в Ирландию (северную) и ходим на концерты (ирландская группа Lūnasa). Так и хочется повесить на стену плакат: ‘Уважаемые соседи и гости нашего дома! В нашем подъезде проходит месячник ирландской культуры. Спешите, количество мест ограничено!’ :-)) В общем, раз уж пошла такая пляска, я решила до кучи приготовить что-то ирландское, чтобы охватить заодно и эту сторону тамошней жизни.

Посоветовавшись с другом интернетом, я выбрала традиционный Ирландский содовый хлеб. Что, наверное, было слишком поспешно с моей стороны, и уж точно неразумно, поскольку хлеб я в своей жизни никогда не пекла (булочки не в счет) и почти ничего про процесс хлебопечения не знаю. Но рецепт был очень простой и быстрый, поэтому подумав ‘чем черт не шутит’, я взялась за дело. И результат меня порадовал, хотя, честно говоря, я понятия не имела, что должно было получиться в конце.

Как поведал мне интернет, содовый хлеб в Ирландии появился в середине 1840-х годов, когда в качестве разрыхлителя там стала использоваться намного более дешевая по сравнению с дрожжами сода, и бедный крестьянский  люд получил возможность печь хлеб. Оригинальный, традиционный рецепт содового хлеба весьма прост и содержит только четыре компонента: мука (обычно смешивается 2 сорта), сода, соль и пахта (в нашем случае кефир). Тогда, полтора века назад, содовый хлеб пекли в чугунных жаровнях с крышкой (bastible), пригодных для использования на открытом пламени или углях. Сейчас такой способ стал весьма экзотичным и труднодоступным, поэтому я воспользовалась обычной газовой духовкой.



Read more... )
gourmetgrey: (Default)


Бывают такие волшебные моменты, когда моя вечно мечущаяся душа 'весов' наконец-то приходит в равновесие. Внезапно все успокаивается, как будто кто-то выключил ветер, и меня заполняет абсолютное счастье.

Сегодня как раз такой волшебный вечер. Пятница, впереди целых два выходных. Мы хорошо посидели втроем со свекровью, уплетая нехитрый ужин и болтая о каких-то мелочах. А потом вдвоем пошли гулять по морозцу “до конца вселенной”.

Вокруг лежит пушистый снег, и уличный свет красиво оттеняет белые шапки на кустах и обочинах дороги. Легкий морозец пощипывает щеки, а я иду, всю дорогу улыбаясь глупой счастливой улыбкой, и поворачиваясь к своему спутнику, получаю радостную улыбку в ответ. Ведь в жизни все, в общем-то, хорошо))

Вот и рецепт у меня сегодня будет волшебный. Этот пирог-кекс я увидела у Лены  [livejournal.com profile] leostrog и сразу в него влюбилась. Между прочим, название придумала она, и оно как нельзя лучше отражает чудесную бархатисто-влажную текстуру и замечательный вкус кекса. Поверьте мне – это что-то необыкновенное.

Друзья, желаю вам побольше волшебных моментов в жизни, даже если это будет просто чашка чая с кусочком вкуснейшего пирога.



Read more... )
gourmetgrey: (Default)



Новогодние каникулы у меня в этом году что-то затянулись. Но вот и я взяла себя в руки и наконец-то начинаю новый год в Жж. (И трех недель не прошло.) Рассказывать про то, как провела Новый Год, наверное, уже поздно. Но очень хочется. Чем вам запомнятся последние дни ушедшего года? Помимо панической готовки, уборки украшения стола и прочих хлопот, связанных со встречей Нового Года?  Маленьким, но очень-очень приятным? Или не дай бог какой-то неприятной неожиданностью? У меня последние дни и сам Новый Год прошли как раз неожиданно – всё было на уровне, но не благодаря, а вопреки))

За две недели до Нового года я накаркала себе сильную простуду. И дернуло же меня на заботливые слова “Смотри, не заболей.” ляпнуть “Да что ты, не волнуйся, заболею не раньше тридцатого.”. Причины на такой ляп были – начальник купил какую-то обеззараживающую лампу (назначением которой было обезопасить немногих оставшихся здоровых сотрудников от бактерий, которые распространяли те, кто уже заболел), и поставил ее прямо рядом со мной. Шутки по-поводу того, что я теперь стану самым здоровым сотрудником департамента, переросли в некую уверенность, подобие плацебо, удержав меня от болезней до самого конца рабочего года (или вы правда думаете, что лампа помогла?))))

Так что с простудой я свалилась вечером 29 декабря, благополучно перед этим пережив на работе все новогодние тосты. Весь день 30 декабря я провалялась трупом, а 31 было решено, что в гости мы не идем. Выгнать мужа к родным, куда мы и собирались, мне не удалось. И Новый Год мы провели так, как я всегда мечтала – уютно устроившись перед маленьким столиком и телевизором – вдвоем, одни во всей квартире.

Правда, перед этом пришлось срочно перелопатить весь холодильник в поисках подходящих съестных припасов. Зато теперь я могу похвастаться, что обладаю ноу-хау, как быстро, на полубольную голову сделать отличный праздничный ужин из ничего. Во-первых, Сонечка-бухгалтер, спасибо большое за твой рецептик курочки с фасолью и тимьяном, он стал для меня спасением – быстро и безумно вкусно)) И еще я срочно научилась делать профитроли с заварным кремом (рецепт напишу здесь как-нибудь, чтобы не забыть :-) Горжусь собой безмерно: мои кулинарные учения-мучения не прошли даром, и экзамен за весь 2010 год я, похоже, выдержала. Ура!!

Длинная прелюдия получилась и совсем не в тему. Потому что порадовать я вас хотела любимым рецептиком жаркого из свинины. Стало оно для меня открытием прошлого года (одним из многих). Универсальный рецепт – два в одном. Во-первых, отличное горячее блюдо (между прочим как праздничное тоже подходит, проверила на гостях), и, во-вторых, чудесная буженинка на следующий день на бутерброды.

Здесь наконец-то рецепт )


 

gourmetgrey: (Default)

Помните где-то месяц назад (здесь) я училась печь апельсиново-желатиновый тортик по рецепту Насти ([livejournal.com profile] podnebesa ). Первый раз вышло не совсем то, что хотелось. Но я разобрала все ошибки, подвела теоретическую базу и на этом закруглилась.

В течение месяца чувство какой-то незаконченности свербило у меня в мозгу, не давая покоя: “А вдруг не получится и во второй раз?” Поэтому вооружившись своими теоретическими измышлениями, я вновь пошла готовить тортик. И ‘Ура!’ Теперь я могу похвастать полностью готовым и проверенным рецептом.

Попутно меня ждала еще одна радость - дома сработало 'правило второго раза'. (Если муж и после второго раза говорит, что блюдо понравилось и можно делать его еще и еще и еще, тогда рецептик становится нашим, семейным.) Понравился тортик и на работе. (Катя, я просто безумно этому рада!!).

Исправления и дополнения, который я внесла в рецепт, и описание процесса выделены в предыдущем посту другим цветом. Кроме того, я добавила несколько пошаговых фото.




+2 картинки )
gourmetgrey: (Default)

И последний цвет, который я успела сделать к радужному флэшмобу - зеленый. Очень рада, что мне это удалось, потому что на зеленое у нас сегодня будет очень вкусный "Яблочный пирог с хрустящей миндальной корочкой" от Сони [livejournal.com profile] buxgalter_sofia . Это правда очень-очень-очень вкусно, особенно хрустящая корочка)) Сонечка, ты права это сто раз стоит затраченного времени!!!




Read more... )

Profile

gourmetgrey: (Default)
gourmetgrey

February 2014

S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
232425262728 

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 26th, 2017 06:07 pm
Powered by Dreamwidth Studios