gourmetgrey: (Default)

Ну вот, новогодние праздники позади. Через пару дней станет грустно, что все так быстро закончилось. А пока очень хочется немного "передохнуть")) Как никак, начало года - очень тяжелое время)) Только представьте себе - мы четыре раза отпраздновали Новый год, один раз Рождество и один раз собрались, чтобы помянуть родного человека. Это шесть! (по-русски) ломящихся от блюд столов. Чувствую себя пончиком. По аналогии вспоминаются купеческие гуляния в трактирах. Хотя, куда нам до настоящих русских купцов, для которых пара десятков блинов с икрой - только легкая закуска перед едой))

Очень жаль, что опять не успела выложить все накопившиеся за последние месяцы прошлого года рецепты. Осталось еще по меньшей мере два или три... Вот один из них. Лепешка из творожного теста с сыром. Увидела здесь у [livejournal.com profile] kate_grigoryeva, а она, в свою очередь, тут у [livejournal.com profile] irrez. Великолепный рецепт для любителей сыра! Делается быстро и очень легко. При этом вкусно неимоверно. В общем, как раз из тех палочек-выручалочек, которые очень помогают, когда надо быстро и вкусно) Спасибо девушкам за отличный пирог!




Read more... )
gourmetgrey: (Default)

Вот они, заветные баоцзы!! Получилось-получилось!! Ура!

Наконец-то я готова поделиться с вами этой радостью)) Честно говоря, этот пост был готов уже давно. Просто каждый раз меня что-то останавливало, мешая завершить объявленную уже больше месяца назад трилогию (отсутствие времени тоже сыграло свою роль)) Сомнения, сомнения… И зря - настоящих баоцзы я все равно никогда не пробовала – ни в европейских ресторанах, ни тем более в самом Китае)). Поэтому в конце концов я просто нашла вариант, ориентируясь на свои ощущения и вкусы.

Эксперименты продолжались и продолжались… Пока сегодняшняя партия не была съедена на ура минут за 15 )) Ура! Вот теперь-то я, наконец, куплю себе обещанную (в случае успеха) бамбуковую пароварку!! :-D

Между прочим, пока суть да дело, нашлась еще одна замечательная (правда, совсем не китайская) начинка. Но об этом потом. А сначала обязательно, вместо предисловия, почитайте пост Люды ([livejournal.com profile] tiny_healer ). Она рассказывает про принцип приготовления теста для маньтоу (такие же паровые булочки, только без начинки). А также снова полюбуйтесь на красивые булочки здесь. Как защипывать тесто в баозцы можно посмотреть здесь (на пятой минуте). Замечательный мастер-класс, рассказывающий, как делать Nikuman - японскую версию Баоцзы. Очень его люблю.


 

Read more... )
gourmetgrey: (Default)

У нас дома образовался какой-то ирландский ‘месячник’. Мы пьем ирландский виски, слушаем ирландскую музыку, играем на гитаре ирландские народные мелодии (трио), планируем поездку в Ирландию (северную) и ходим на концерты (ирландская группа Lūnasa). Так и хочется повесить на стену плакат: ‘Уважаемые соседи и гости нашего дома! В нашем подъезде проходит месячник ирландской культуры. Спешите, количество мест ограничено!’ :-)) В общем, раз уж пошла такая пляска, я решила до кучи приготовить что-то ирландское, чтобы охватить заодно и эту сторону тамошней жизни.

Посоветовавшись с другом интернетом, я выбрала традиционный Ирландский содовый хлеб. Что, наверное, было слишком поспешно с моей стороны, и уж точно неразумно, поскольку хлеб я в своей жизни никогда не пекла (булочки не в счет) и почти ничего про процесс хлебопечения не знаю. Но рецепт был очень простой и быстрый, поэтому подумав ‘чем черт не шутит’, я взялась за дело. И результат меня порадовал, хотя, честно говоря, я понятия не имела, что должно было получиться в конце.

Как поведал мне интернет, содовый хлеб в Ирландии появился в середине 1840-х годов, когда в качестве разрыхлителя там стала использоваться намного более дешевая по сравнению с дрожжами сода, и бедный крестьянский  люд получил возможность печь хлеб. Оригинальный, традиционный рецепт содового хлеба весьма прост и содержит только четыре компонента: мука (обычно смешивается 2 сорта), сода, соль и пахта (в нашем случае кефир). Тогда, полтора века назад, содовый хлеб пекли в чугунных жаровнях с крышкой (bastible), пригодных для использования на открытом пламени или углях. Сейчас такой способ стал весьма экзотичным и труднодоступным, поэтому я воспользовалась обычной газовой духовкой.



Read more... )
gourmetgrey: (Default)

Вдохновение меня покинуло. Ни писать о чем-то, ни готовить настроения нет. Полный ступор. С чего бы это? Может быть из-за того, что я вновь уперлась в неразрешимую задачу (временно, конечно) в графическом редакторе? А может быть, я опять не смогла сладить со своей газовой духовкой, из-за чего мои любимые ватрушки получились вкусные, но (в который раз) некрасивые? А может быть, потому что я испекла красивые маффины по рецепту Сони ([livejournal.com profile] buxgalter_sofia), но выяснилось, что я не люблю брокколи?

 

  Read more... )

Profile

gourmetgrey: (Default)
gourmetgrey

February 2014

S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
232425262728 

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 21st, 2017 02:43 am
Powered by Dreamwidth Studios