gourmetgrey: (Default)
[personal profile] gourmetgrey


Рецепт Гали ([livejournal.com profile] nani90)



Последняя неделя перед праздниками на работе выдалась исключительно тяжелой. Уставшие после затяжной зимы сотрудники работали из последних сил, то и дело испуская протяжные нетерпеливые вздохи, и отсчитывали дни, оставшиеся до вожделенных длинных выходных. Впрочем, многих из них ждали посевные хлопоты на дачном/деревенском участке — для кого приятные, а для кого не очень. И, судя по рассказам, время они провели с большой пользой.

В этом году изо всей дурацкой мочи на дачу рвалась и я. И не зря. Отдых получился замечательным! Хотя рассказать про него будет трудновато, потому что прелесть проведенных на природе дней для меня заключалась, скорее, в ощущениях, а не в событиях.



Представьте себе — шум дождя, нежное весеннее солнышко, отражающееся в капельках росы, запах костра и леса. Вдали кричат петухи и разбушевавшиеся гуси. Из леса раздается неугомонное ку-ку. Кукушка-кукушка, сколько лет мне жить осталось? Один-два-десять-двадцать... еще много-много лет.


 

А роскошные утренние пробуждения? Когда в 7 утра пытаешься высунуть руку из-под одеяла и сразу одергиваешь ее обратно. Остывший за ночь воздух щиплет кожу, утаскивая остатки сна. И все же контраст между уютным теплым пододеяльем и холодной свежестью окружающего мира поразительно приятен. И тогда ты собираешься с духом и выходишь на улицу. И как же здорово потом вернуться, быстро шмыгнуть обратно в постель и дрожать там от принесенных с собой остатков майского утреннего морозца, чувствуя как в окоченевшие руки возвращается тепло.



А шашлыки? Приготовление шашлыков - всегда целое событие, обычно включающее в себя поход в лес за ветками, поиски мелочи для растопки и обсуждение, хватит ли дров. И вот уже звук топора сменяется потрескиванием веток и запахом костра. Внезапно (традиционно это происходит внезапно) выясняется, что дрова почти прогорели, и поднимается обычная в этих случаях суматоха с нарезанием салатов, нанизыванием мяса на шампуры и поиском вина для разбрызгивания над жарящимися шашлыками. Все это повторяется так часто, что давно стало поводом для шуток.



О таких “мелочах” можно рассказывать бесконечно, особенно сейчас, когда они еще ярки в памяти.

                                                                  *
    *    *
Между тем торжественное трехдневное открытие дачного сезона не заставило меня забыть о Жж, хотя и лишило компьютера и интернета. Напротив, я наконец-то дорвалась до дерева, молотка, гвоздей и краски и благоговейно изваяла две отличные поверхности для фуд-съемок (об одной из них расскажу позже). Кроме того, я почти не расставалась с фотоаппаратом и, помимо листиков, пеньков и местного зверья, отсняла полюбившуюся всей нашей маленькой семье Галину маринованную вареную морковку, о которой, собственно, и пойдет речь. Галюш, спасибо, твой рецепт уже "пошел по рукам"))



Попробовать эту замечательную закуску должны все, кто думает, что не любит вареную морковь. Вы удивитесь, когда поймете, насколько ошибались))

В оригинале точных пропорций не было. Я просто взяла, и придумала те, которые показались мне правильными. (Надо сказать, что они вполне оправдали себя))) По крайней мере, есть от чего в будущем оттолкнуться))

Ингредиенты:


морковь средне-маленького размера - примерно 400 г. (или 9 морковок)

зелень петрушки
4 зубчика чеснока
1,5 ст.л. свежевыжатого сока лимона
1,5 ст.л. оливкового масла
1,5 ст.л. дижонской острой горчицы (у меня - первая попавшаяся горчица, нашедшаяся в холодильнике)
соль, черный перец
1 ч.л. сахарного песка

Процесс:

1. Морковь отварить в подсоленной воде в течение 10 минут (варила в несоленой воде до готовности). Осторожно, не переварите, а то морковь будет разваливаться.

2. Мелко нарезать петрушку. Два зубчика чеснока мелко порубить, остальные два - пропустить через пресс.



3. Выложить сварившуюся морковь на решётку на 3 минуты (подсушить), почистить, затем нарезать кружочками.



4. Приготовить соус: смешать сок лимона, горчицу, чеснок, соль, перец, сахарный песок и оливковое масло





5. В нарезанную теплую (у меня успела совсем остыть) морковь выложить петрушку, вылить соус, аккуратно размешать (делаю руками, так не один кусочек не поломается), накрыть, мариновать 2-3 часа (или оставить на ночь).




Вуаля!!

Я уже говорила, что самые простые блюда обычно бывают самыми вкусными? Так вот, это так!


Приятного аппетита!! И удачи!!




Date: 2012-05-05 02:17 am (UTC)
From: [identity profile] fantasiyy.livejournal.com
какая красота!!! а мы все ждем погоды :( очень хочется шашлыков, запаха костра и зеленого леса :))) спасибо, Валя! хоть у тебя полюбовалась :)))

Date: 2012-05-05 04:47 am (UTC)
From: [identity profile] gourmetgrey.livejournal.com
Я думала, что мы последние, у кого погода наладилась:)) Марин, а ты где живешь?

Date: 2012-05-05 06:03 am (UTC)
From: [identity profile] fantasiyy.livejournal.com
в Томске (Западная Сибирь)

Date: 2012-05-05 03:44 am (UTC)
From: [identity profile] olyaw.livejournal.com
чудесные фото!

Date: 2012-05-05 04:55 am (UTC)
From: [identity profile] gourmetgrey.livejournal.com
Олюш, спасибо!!

Date: 2012-05-05 03:50 am (UTC)
From: [identity profile] leostrog.livejournal.com
Валя, как красиво ! и какие там лесные ароматы, наверняка!
Это у вас уже дачный сезон в разгаре....
Салат красивый и витаминный.
У нас тоже такой салат очень широко распространён, только в немного другой версии - там др. набор пряностей и приправ
http://salat.zahav.ru/Articles/1104/morkovny_salad
Тоже очень вкусный. Но важный момент- морковь варят не до готовности ,а чтобы слегка смягчилась и всё ещё похрустывала.

Date: 2012-05-05 05:21 am (UTC)
From: [identity profile] gourmetgrey.livejournal.com
Это мы как раз дачный сезон открывали, перевозили свекровь - она летом на даче живет. Говорит, что на природе сразу начинает себя лучше чувствовать. Неудивительно, там та-ак хорошо! После города блаженный покой, а уж лесные запахи...
Да, салат получился неожиданно вкусным, учитывая, что я не люблю вареную морковь)) Лена, спасибо, Галя меня тоже предупреждала, что главное морковку не переварить. Нужно поточнее в рецепте написать. У меня готовность - это когда ножик начинает сквозь самое толстое место морковки проходить лишь с небольшим трудом. Тогда морковка после маринования тоже похрустывает.
А вообще я обрадовалась этому рецепту еще и потому, что теперь у меня появилась отличная возможность использовать морковку, оставшуюся после варки овощного бульона. Ну и пусть, что переварена)) Хотя, конечно, есть еще варианты...
Леночка, спасибо за рецепт! Интересный вариант,с восточной ноткой. Особенно нравится идея морковку на пару варить. Поэкспериментируем))

Date: 2012-05-05 05:39 am (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
красивая прогулка какая)

морковь полюбила - и поняла ее вкус не только в сыром салате) так что понравился и твой рецепт

Date: 2012-05-05 07:41 am (UTC)
From: [identity profile] gourmetgrey.livejournal.com
На природе сейчас хорошо-о! Листики и травка еще нежные, не побитые солнцем, и само солнышко пока еще доброе))
Аня, присоединяюсь: оказывается приготовленная морковка может быть очень вкусной) Я в англоязычных блогах в последнее время часто встречаю глазированную молодую морковку, приготовленную целиком. У вас с Асей есть подобная, жареная. Тоже очень хочется попробовать.

Date: 2012-05-05 08:01 am (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
я ее теперь в разных вариациях люблю) и просто с кумином, и в меду, и с апельсиновым соком, и в разных соусах. особенно молоденькую)

Date: 2012-05-05 08:15 am (UTC)
From: [identity profile] gourmetgrey.livejournal.com
Какое разнообразие! Вот сезон начнется, тогда уж оторвемся:)))

Date: 2012-05-05 01:39 pm (UTC)
From: [identity profile] eugena-klykova.livejournal.com
Я тоже очень давно собираюсь сделать эту морковку! Она должна быть невероятно вкусной!

Date: 2012-05-06 07:23 am (UTC)
From: [identity profile] gourmetgrey.livejournal.com
Ага, Жень, нам всем очень понравилась)) Так что как-нибудь стоит попробовать)

Date: 2012-05-05 02:35 pm (UTC)
From: [identity profile] fusion-s.livejournal.com
а если готовую консервированную взять....

Date: 2012-05-06 07:22 am (UTC)
From: [identity profile] gourmetgrey.livejournal.com
Консервированную, это как в Бондюэль? Она там совсем другая... Мне этот рецепт понравился не только вкусом, но и еще как средство спасения залежей морковки в холодильнике))

Date: 2012-05-05 06:48 pm (UTC)
From: [identity profile] nani90.livejournal.com
Спасибо тебе Большое и за красивую подачу рецепта и зпа выведенные пропорции.Наверняка, то что надо!)
Очень приятно, что морковка "прижилась"))

Date: 2012-05-06 07:17 am (UTC)
From: [identity profile] gourmetgrey.livejournal.com
Галь, прости, что так обошлась с твоим рецептом, но что-то у меня без пропорций пока готовить не получается. Хоть примерно))
Тебе спасибо, мы ее на даче с огромным удовольствием съели. Еще раз поняла, что мне ее нравится есть просто как отдельную закуску. Шашлык весь вкус забивает))

Date: 2012-05-07 06:23 pm (UTC)
From: [identity profile] nani90.livejournal.com
Солнышко, абсолютно не за что просить прощения, думаю всё верно в пропорциях!)
Так здорово, что рецепт угодил в добрые руки!)
From: [identity profile] shopsirop.livejournal.com
А у вас очень уютная страничка;) мы добавили вас к нам в дружескую ленту)
Приходите и вы к нам в дружбу, нам будет осень приятно;)
http://shopsirop.livejournal.com

Воть)
From: [identity profile] gourmetgrey.livejournal.com
Андрей, спасибо большое!! У вас тоже очень интересно, будем дружить!

Date: 2012-05-12 08:35 pm (UTC)
From: [identity profile] photolivika.livejournal.com
ах как же хорошо! :))

Date: 2012-05-12 09:00 pm (UTC)
From: [identity profile] gourmetgrey.livejournal.com
Да, замечательный был день!!)
Ой, Таня, а я вас только что в уведомления добавила, чтобы не дай бог, чего-нибудь пропустить. Сегодня работать не могла, ваши фотографии рассматривала. Они потрясающие!

Date: 2012-05-14 08:26 am (UTC)
From: [identity profile] photolivika.livejournal.com
Спасибо! Очень приятно!:))

hello

Date: 2012-05-14 08:09 am (UTC)
From: [identity profile] argone69 (from livejournal.com)
Thank you for your comment on my blog .... I love your pictures !
argone
http://atasteofmylife.fr

Re: hello

Date: 2012-05-20 08:55 am (UTC)
From: [identity profile] gourmetgrey.livejournal.com
Argone, I am so sorry, I missed your comment.
I really like the new look of your blog and just couldn't help telling you that) Are you going to make changes to your other blog?

очень вкусно :)

Date: 2012-09-21 06:59 pm (UTC)
From: [identity profile] cqk7711.livejournal.com
Приготовила "Сосиски в слоенном тесте" по рецепту. Мои домочатцы были в восторге! И так красиво смотриться! вкусненько! Рекомендую.
А я беру рецепты с этого сайта (http://cod.baikalteam.ru/cron/).

Profile

gourmetgrey: (Default)
gourmetgrey

February 2014

S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
232425262728 

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 21st, 2017 02:47 am
Powered by Dreamwidth Studios